Contraint de renoncer à une carrière de joueur à 16 ans en raison d’un problème de santé, Guillaume Duriatti a embrassé celle de scout à seulement 18 ans au sein de la cellule de recrutement du centre de formation du RC Strasbourg.

Il y a fait ses armes et aiguisé son oeil de 2003 à 2006, avant de rejoindre le Stade Rennais pour y occuper la même fonction jusqu’en 2011. Devenu un expert de la détection des jeunes talents, il s’est ensuite dirigé vers le football professionnel en tant que first team scout au sein du club breton jusqu’en 2018.

C’est durant cette période qu’il s’est spécialisé dans le football d’Europe centrale où il s’est construit un important réseau qu’il continue aujourd’hui d’animer dans un rôle de consultant.